Zeytinden zeytinyağına: Kasalara toplanan zeytinleri yağhaneye götürmeden önce elekten geçiriyoruz. Çürükler ayıklanıyor. Yağhanede ikinci kez yıkamalı elekten geçirilerek toz ve toprak kalıntısı temizleniyor.
Zeytinyağına yolculuk
Doğal Tarım uygulayıcısı ve doğal yaşam savunucusu Mehmet Tülüce bu yazısında doğal koşullarda zeytin üretimini ve zeytinyağı yapılışı sürecini videolarla ve footoğraflarla anlatıyor.
– Hamiyet Bayram
Zeytinden Zeytinyağına kapalı sistem çekim
Yağın okside olmaması için kapalı sistemde çekim yaptırıyoruz.
Biz erken sıkım yapmıyoruz, erken sıkım yeşil olur. Zeytini topladıktan sonra aynı gün sıkım yapıyoruz. Doğal zeytinyağına ulaşıyoruz.
1 litre zeytinyağının çıkacağı zeytin miktarı zeytinin cinsine, hasat dönemine, meyvedeki su oranına göre 3.5 kilo ile 7 kilo arasında değişiyor.
Mehmet Tülüce
